Die Unterscheidungen zwischen Rot- und Weißwein gehen weit über die verwendeten Trauben und die Farbe hinaus. Weißwein gilt als erfrischender, fruchtiger und pikanter, während Rotwein für seine reichen, dunklen Fruchtaromen und Tannine bekannt ist. Rotwein erhält mehr Anerkennung und Aufmerksamkeit, wenn es um gesundheitliche Vorteile geht. Rotweine sind rot, weil sie auf Schalen vergoren werden, aber Weißweine nicht, da sie einfach vergorener Saft sind. Hier sind einige interessante Fakten über die echten Unterschiede zwischen Rot- und Weißweinen.
Unterschiede zwischen Rot- und Weißweinen
Rotweine zeichnen sich durch ihre reichen Beerenaromen und Tannine aus, was sie zu idealen Essensbegleitern macht. Die Eichenreifung ist für viele Rotweine von Vorteil.
Weißweine sind herber und erfrischender als Rotweine, mit Blumen-, Zitrus- und Obstgartenaromen. Weißweine haben typischerweise einen leichteren Körper und eine geringere Alkoholkonzentration.
Alterung von Rotwein
Viele Rotweine werden in neuen Eichenfässern gereift, um dem Wein süße Backgewürze, Kakao-, Schokoladen- und Vanillearomen und Aromen zu verleihen. Die Tanninstruktur von Rotwein wird auch durch die Reifung in Eichenfässern gemildert, was zu einem feineren Geschmack des Weins führt.
Alterung von Weißwein
Bei Weißweinen ist es üblicher, in Edelstahlfässern zu reifen, was dazu beiträgt, die aromatischen Eigenschaften des Weins zu bewahren. Der Alterungsprozess in Eichenfässern kann Weißweinen Vanille, Backgewürze, Kokosnuss und Karamelldüfte und -aromen verleihen, wodurch sie angenehmer zu trinken sind.
Rotwein-Rebsorten
Sortenrote Weine werden aus einer einzigen roten Rebsorte hergestellt. Diese Weine werden entweder mit dem Traubennamen (beliebter in den Weinregionen der Neuen Welt wie den Vereinigten Staaten, Südamerika, Australien und Neuseeland und Südafrika) oder dem Appellationsnamen wie Burgund gekennzeichnet. Einige Trauben werden je nach Anbauort unterschiedlich erkannt, wie z. B. die französische Syrah, in Australien als Shiraz bekannt.
Sorten Weißwein
Weißweine werden häufig aus einer einzigen Rebsorte hergestellt. Ähnlich wie Rotweine werden sie in der Neuen Welt nach Sorte und in der Alten Welt nach Appellation etikettiert. Weißweine aus Traubenmischungen sind in bestimmten Regionen wie Spanien, Bordeaux und der südlichen Rhône in Frankreich besonders beliebt.
Geschmack von Rotwein
Aromen und Gerüche von Rotwein unterscheiden sich je nach Alterungsverfahren und verwendeten Rebsorten. Zu den Aromen von Rotwein gehören Erdbeere, Himbeere, rote Kirschen, rote Pflaume, Granatapfel, Preiselbeere, schwarze Frucht (schwarze Kirsche, schwarze Pflaume, Brombeere, schwarze Johannisbeere) und blaue Frucht (Heidelbeere). Wärmere Klimazonen erzeugen Weine mit reichhaltigeren, marmeladigen Fruchtaromen.
Geschmack von Weißwein
Weißweine können trocken oder süß sein. Italienischer Pinot Grigio, französischer Muscadet und österreichischer grüner Veltliner sind klassische trockene Weißweine. Einige Weingüter stellen aus denselben Trauben sowohl trockene als auch süße Weine her. In Deutschland werden Riesling-Trauben in verschiedenen Reifestadien geerntet, um eine Vielzahl von Weinen, teils süß, teils trocken, aus demselben Weinberg zu produzieren. Produzenten von Chenin-Blanc-Trauben im französischen Loire-Tal werden in kühlen Jahrgängen trockenen Schaumwein und in warmen Jahrgängen süßen Dessertwein herstellen.
Rotwein- und Weißweintrauben
Rotweine werden aus dunkelhäutigen Rebsorten wie Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Malbec hergestellt. Weiße Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Grigio und Riesling sind die häufigsten Quellen für Weißweine.
Rotwein zum Essen
Setzen Sie Ihre Rotweingläser auf und probieren Sie diese Gerichte:
- Pilze und Trüffel sind eine perfekte Ergänzung zum Pinot Noir.
- Passt gut zu fettem Fleisch wie Lamm.
- Mit einem leckeren Steak und einer Flasche Cabernet Sauvignon können Sie nichts falsch machen.
- Shiraz ist ein kräftiges Rot, das gut zu rauchigen Aromen passt.
Speisenbegleitung Weißwein
Als Ergänzung zu Ihrem Weißwein:
- Hühnchen und ölige Meeresfrüchte wie Lachs sind großartige Begleiter zu einem Chardonnay.
- Sauvignon Blanc passt gut zu Austern, Käse und Blattgemüse.
- Kombinieren Sie diesen Pinot Grigio mit einigen delikaten Fischgerichten.
- Gönnen Sie sich diesen Moscato d'Asti mit einem köstlichen Dessert
Abschluss
Die Erörterung der relativen Vorzüge von Rot- und Weißwein in Bezug auf Geschmack, Präsentation und allgemeine Gesundheit ist ein faszinierendes und unterhaltsames Hobby. Die Suche nach den besten Rot- und Weißweinen kann eine faszinierende und herausfordernde Reise beginnen.