通过观察葡萄酒的颜色和清澈度，您可能会了解到很多关于葡萄酒风格的信息。年龄、葡萄类型、风味浓度、酸度、酿酒技术和产地都可以被告知。葡萄酒的颜色只是决定它是什么的一个因素，但每一种葡萄酒都有其独特的历史。
葡萄酒的使用一直与高社会地位和悠久历史联系在一起。然而，某些国家的肉食者将其视为中流砥柱。根据研究，饮用葡萄酒可能对健康有益，尤其是红葡萄酒和白葡萄酒。
什么是红酒？
红葡萄酒是最受欢迎的品种之一，它的名字来源于它通常显示的颜色深度，颜色可以从紫罗兰色到红色再到棕色，具体取决于葡萄酒的陈年时间。它是使用整个葡萄（包括皮）生产的，来自深色葡萄品种，包括黑色和红色。
红酒酒精含量的增加源于它们在橡木桶中的典型陈酿过程。这样做可以使果味变得柔和，并增强坚果的柔滑口感。它们与脂肪含量低的炖菜和家禽搭配得很好。将其用作奶酪、比萨饼、沙拉甚至巧克力的零食。
什么是白葡萄酒？
颜色较浅的葡萄通常用于生产白葡萄酒。然而，颜色较深的葡萄可以用来酿造其他类型的葡萄酒。因为果皮在发酵前被去除，所以颜色很浅。白葡萄酒比红葡萄酒更果味，因为在发酵过程中去除了果皮。
不锈钢大桶通常用于陈酿白葡萄酒，因为它们可以抑制氧化，让其原有的花香和果味闪耀。白葡萄酒清爽清淡，适合在任何用餐时间饮用。搭配不太重的菜肴，如海鲜、虾或蔬菜。浓郁的果味和香味使其非常适合在厨房中使用。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别？
葡萄酒可以通过多种方式彼此区分，其中最明显的是颜色，还有葡萄品种、风味和生产方法。白葡萄酒的主要特征是它们的干爽、爽脆和果香。另一方面，红葡萄酒通常更加强劲和粗糙。
不过，主要区别在于酿酒过程本身。白葡萄酒在不使用葡萄皮的发酵过程中具有细腻的果味。在压榨和发酵之前，将皮、茎和种子去除。葡萄酒的颜色来自于果皮，这就是为什么白葡萄酒准确而红葡萄酒颜色深的原因。
在发酵前将葡萄连同皮和种子一起压碎，使红葡萄酒具有大胆和苦味。陈化过程要长得多，因为在将皮送到大桶之前将皮添加到果汁中。
尽管红葡萄酒和白葡萄酒含有有益成分，但它们的健康优势更广为人知。这是因为果皮和种子含有大部分有益营养素。只有红酒含有抗氧化剂白藜芦醇，它已被证明可以降低胆固醇并防止血栓形成。因此它是可区分的。因此，众所周知，适量的红酒对心血管系统有益。
一般来说，黑葡萄或红葡萄用于酿造红葡萄酒，而白葡萄用于酿造白葡萄酒。然而，有时情况恰恰相反。用红皮诺葡萄酿制的起泡白葡萄酒 Blanc de Noirs，以及用白葡萄酿造但经过加工后味道像红葡萄酒的静止白葡萄酒 Orange Wine，都是例子。
红葡萄酒与白葡萄酒：口味概况
将红葡萄酒与白葡萄酒进行比较时，您会发现风味上存在显着差异。可以预见的事情如下。
- 红葡萄酒以其浓郁的单宁和浆果风味（从淡草莓和覆盆子到深色黑莓和李子）与较淡的白葡萄酒形成鲜明对比。
- 富含单宁的红葡萄酒具有更长的保质期，并且随着时间的推移，由此产生的葡萄酒在瓶中会发展出令人难以置信的复杂性。
- 白葡萄酒通常带有明亮的柑橘和花香。酒体较多的白葡萄酒会有坚果味，偶尔会有黄油味。
- 白葡萄酒通常单宁含量较低，酸度较高。白葡萄酒的浓郁、清爽的品质来自于它们所含的酸度。
结论
讨论红葡萄酒与白葡萄酒在风味、外观和健康方面的相对优点非常有趣。如果您花一些时间了解顶级红葡萄酒和白葡萄酒，您可能会踏上一段迷人而令人费解的葡萄酒世界之旅。您可以四处搜寻世界上最好的红葡萄酒和白葡萄酒，或者您可以在特色葡萄酒商店购物或在家中舒适地订购瓶装葡萄酒。但是，在您从瓶子里喝水之前，请确保它是货真价实的。如果您希望风味和健康益处持久，适当的储存也很重要。