红葡萄酒和白葡萄酒之间的区别远远超出了所用的葡萄和颜色。白葡萄酒被认为更清爽、果香和爽口，而红葡萄酒以其丰富的深色水果风味和单宁而著称。就健康优势而言，红酒受到更多的赞誉和关注。红葡萄酒是红色的，因为它们是在皮肤上发酵的，但白葡萄酒不是，因为它们只是发酵的果汁。这里有一些关于红葡萄酒和白葡萄酒之间真正区别的有趣事实。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别
红葡萄酒以其丰富的浆果风味和单宁而著称，是理想的美食伴侣。橡木桶陈酿对许多红酒都有好处。
白葡萄酒比红葡萄酒更酸、更清爽，带有花香、柑橘和果园水果的香气。白葡萄酒通常酒体较轻，酒精浓度较低。
红酒的陈酿
许多红酒在新橡木桶中熟成，以赋予葡萄酒甜烘烤香料、可可、巧克力和香草风味和香气。红酒的单宁结构在橡木桶中陈酿也变得醇厚，使葡萄酒具有更精致的风味。
白葡萄酒的陈酿
白葡萄酒更常见的是在不锈钢桶中陈酿，这有助于保持葡萄酒的芳香品质。橡木桶中的陈酿过程可以为白葡萄酒赋予香草、烘焙香料、椰子和焦糖的香气和风味，使它们饮用起来更加愉快。
红酒葡萄品种
品种红葡萄酒由单一种类的红葡萄酿制而成。这些葡萄酒将标有葡萄名称（在美国、南美、澳大利亚和新西兰以及南非等新世界葡萄酒产区更受欢迎）或产区名称，例如勃艮第。有些葡萄根据种植地的不同而被不同的认可，比如法国的西拉，在澳大利亚被称为设拉子。
白葡萄酒的品种
白葡萄酒通常由单一葡萄品种酿造。与红酒类似，它们将在新世界标有品种，在旧世界标有产区。由葡萄混酿制成的白葡萄酒在某些地区特别受欢迎，例如西班牙、波尔多和法国南部的罗纳河谷。
红酒的味道
红酒的味道和气味因陈酿过程和使用的葡萄品种而异。红酒口味包括草莓、覆盆子、红樱桃、红李子、石榴、蔓越莓、黑色水果（黑樱桃、黑李子、黑莓、黑醋栗）和蓝色水果（蓝莓）。温暖的气候会产生更浓郁、果酱味的葡萄酒。
白葡萄酒的味道
白葡萄酒可以是干型或甜型。意大利灰皮诺、法国密斯卡岱和奥地利绿维特利纳是经典的干白葡萄酒。一些酿酒厂用相同的葡萄酿制干葡萄酒和甜葡萄酒。在德国，雷司令葡萄在成熟的不同阶段被收获，从同一个葡萄园生产各种葡萄酒，有些是甜的，有些是干的。法国卢瓦尔河谷的白诗南葡萄生产商将在凉爽的年份酿造干型起泡酒，在温暖的年份酿造甜甜的甜点酒。
红葡萄酒和白葡萄酒葡萄
红葡萄酒由黑皮诺、赤霞珠和马尔贝克等深色葡萄品种酿制而成。霞多丽、灰皮诺和雷司令等白葡萄品种是白葡萄酒最常见的来源。
红酒食物搭配
戴上你的红酒杯，尝尝这些菜：
- 蘑菇和松露是黑比诺的完美补充。
- 适合搭配肥肉，例如羊肉。
- 美味的牛排和一瓶赤霞珠绝对不会出错。
- 设拉子是一种大胆的红色，非常适合搭配烟熏味。
白葡萄酒食物搭配
此外，为了补充您的白葡萄酒：
- 鸡肉和鲑鱼等油性海鲜是霞多丽的绝佳伴侣。
- 长相思与牡蛎、奶酪和绿叶蔬菜搭配得很好。
- 将这款灰皮诺与一些精致的海鲜菜肴搭配。
- 尽情享受这款 Moscato d'Asti 和美味甜点
结论
讨论红葡萄酒和白葡萄酒在风味、外观和整体健康方面的相对优点是一种迷人而有趣的爱好。寻找最好的红葡萄酒和白葡萄酒可能会开始一段迷人而充满挑战的旅程。