本文将考察冰酒，一种用葡萄酿制的稀有葡萄酒。那些对糖分耐受性低的人可能想避开这种冰镇饮料，但那些正在寻找真正原汁原味的葡萄酒的人将很难（请原谅双关语）找到更好的东西。冰酒就是冷冻过的酒吗？没有。这是寒冷冬天最令人愉快的结果。
酿酒不适合胆小的人，因为它极易受到变幻莫测的天气的影响，需要高水平的能力，并且充满了不幸的机会。冰酒显着增加了所有这些问题的难度。对于那些以前从未听说过冰酒但对其概念感兴趣的人来说，这是有关冰酒的权威指南。
什么是冰酒？
用冷冻的葡萄制成的葡萄酒被称为“冰酒”，它不同于任何其他甜酒。世界最北端地区的寒冷、毁坏农作物的暴风雪意外地催生了世界上最美味的葡萄酒：冰酒。
当冬季寒冷地区的酿酒师被迫采摘冷冻葡萄作为葡萄树时，他们偶然发现了一种具有非凡风味的新型甜酒：冰酒。冰酒在其所在地区迅速声名鹊起，最近在全球范围内的认可度激增。
冰酒是一种用不寻常收获的葡萄制成的甜点饮料，通常在饭后饮用。加拿大、德国、奥地利和美国北部地区只是酿造这种酒的几个冰冷地区。大约 20 华氏度是采摘冷冻葡萄的理想温度。
将葡萄冷冻后，将它们压碎并压榨以提取果汁，然后将其用于制作冰酒。在装瓶之前，这种高甜果汁会经过三到六个月的发酵过程。雷司令、维达尔、琼瑶浆和品丽珠是最受欢迎的用于酿造冰酒的葡萄，因为它们的高酸度有助于平衡葡萄酒固有的甜味。
冰酒的制作和标签受到一些相当严格的规定的约束。由专业冷冻葡萄制成的葡萄酒在某些国家不能作为冰酒出售，包括加拿大、奥地利、德国和美国。相反，它会被称为“冰酒”或“甜点酒”。如果您打算体验真正的优惠，请只购买“冰酒”瓶。
是什么让冰酒与众不同？
用于制作冰酒的葡萄是在不寻常的条件下采集的。葡萄只能在自然冰冻（如低于冰点）的地区采摘，同时仍然在葡萄藤上冷冻，使其成为一种独特的葡萄酒。因此，冰酒并不总是那么容易获得，特别是如果您不恰好居住在北半球。由于供应有限而需求量大，冰酒通常从其原产国进口。
冰酒有什么味道？
非常甜和甜点般的冰酒通常具有强烈的水果味和浓郁的酸味。起泡冰酒中的气泡是平衡葡萄酒甜味和突出葡萄酒独特风味的好方法。
冰酒是干型还是甜型？
冰酒的糖分浓度高于大多数苏打水。比两块可乐零糖还多！厌食糖的人不必担心；强烈的酸度有效地抵消了甜味。在品尝了葡萄酒的甜味之后，最近年份的边缘是一个受欢迎的对比。
陈年时间较长的冰酒具有糖浆般的稠度和榛子、枫树和糖蜜的味道。
适合搭配冰酒的食物
为了让酒和菜发挥出最好的一面，冰酒应该搭配油腻的食物。尝试将冰酒与一片软奶酪搭配成美味的甜点。
如果您要提供冰酒，请将其与甜点一起提供。它与冰淇淋、芝士蛋糕和海绵蛋糕中的香草微妙甜味特别搭配。奶油布丁和慕斯等甜点，质地柔滑，也很适合搭配冰酒。
我应该多久喝一次冰酒？
冰酒特有的甜味和风味使其最适合在饭后或两餐之间享用。当少量冷冻饮用时，冰酒会展现出它的全部威力。
结论
冰酒适合任何场合，从悠闲的夏日午后到喜气洋洋的庆典。其中一两个也是很好的长期投资。开始收藏冰酒或甜酒瓶的最佳方法是，如果您喜欢它们令人垂涎的果味，是通过在线葡萄酒投资公司购买。